「主水」への想い

血抜きを施した魚の価値を最大化したい。
職人レスの居酒屋が増えてるからこそ、
本物を追求したい。

主水が挑戦する背景には、
「お客様のたのしみになる」という想いがあります。

挑戦し続けることで成長し、
お客様のたのしみになれる人に成長し
本物の味を伝え、
飲食業を通しお客様の心と身体を元気にします。

居酒屋が本気で握る鮨をご堪能ください！

店主 中野慎吾